今年，洪湖市市场监督管理局率先开展创新市场监管方式改革，探索在餐饮食品安全环节实施“互联网＋明厨亮灶”智慧监管。以手机APP和电脑终端为载体，通过使用移动互联网、大数据、物联网、人工智能等先进的技术，搭建“智慧食安阳光监管云平台”，实现由传统的监管方式转变为人工智能监管，进一步优化营商环境。

一、建立主体自律服务体系，提升经营者诚信度。

“智慧食安阳光监管云平台”嵌入了餐饮单位主体自律和自查模块，以此加强自我约束，做到对餐饮操作环境“可监控、可识别、可抓拍、可感测、可示警、可处置”，实现诚信自律经营，主体责任落实到位。确保餐饮单位自查效果与监管人员现场检查的效果一致，实现监管增效减负。

二、建立阳光共治服务体系，提高公众主动参与度。

利用视频云计算技术，在餐饮单位后厨安装高清网络推流摄像头，接入智慧监管平台向社会公众公开。可随时观看所选餐饮单位的后厨实时视频，了解后厨卫生情况、食材来源、留样信息、添加剂信息、食品加工操作规范等公开信息。变“少数人管多数人”为“多数人管少数人”，真正实现手机看后厨，选吃放心店的社会共治目标，提升监管的时效性和广泛性，有效保障了食品安全。

三、建立靶向监管服务体系，强化部门监管力度。

通过监管地图和靶向巡检服务，采取网格管理，帮助监管人员将管理对象进行有效分配，及时识别有问题的餐饮单位，按照风险级别清晰的展示给监管人员，并提供不同的警示向导，降低食品安全事件的发生率。同时，依托非现场智能监管，通过大数据可视化模型展示，对有问题、有风险的提前预警，提前防范。避免了事事跑现场，实现远程处理问题，将有限的监管资源，放到监管的“刀刃”上。

探索“互联网＋明厨亮灶”智慧监管，是洪湖市认真贯彻落实食品安全“四个最严”要求的重要举措。目前，全市83个大中型社会餐饮服务单位、154个学校（幼儿园）食堂、27个养老机构食堂和22个机关企业单位食堂均纳入智慧监管平台。随着工作的进一步深化，“互联网＋智慧监管”将逐步推广到特种设备、药品、医疗器械、产品质量等重点监管领域，不断提升执法监管效能，打造一流的营商环境。